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SAUCE
PFK
recette
offerte par le restaurant Poulet frit Kentucky
Ingrédients
1 c à table d'huile végétale
5 c à table de farine
1 boite de bouillon de poulet + 1 boite d'eau
¼ c à thé de sel
1/8 c à thé d'accent (msg)
¼ c à thé de poivre frais moulu
Préparation
Premièrement faire un roux en combinant l'huile avec 1½ c à
table de farine dans une poêle.
Sur feu doux brasser souvent, chauffer 20-30 minutes pour que le mélange devienne brun
chocolat. Enlever du feu et ajouter les ingrédients restants et brasser. Retourner sur feu
moyen et amener à ébulition. Réduire le feu et mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce
épaississe.
Le conseil du chef : mettre les épices PFK dans une bouteille et tu en mettre un peu dans la
sauce, comme ¼ c à thé. On peut très bien se servir des épices pour cuire un poulet ordinaire au
four!
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