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RAGOUT
DE BOEUF A LA MIJOTEUSE
recette
offerte par l'entreprise Campbell
Ingrédients
3
tasses pommes de terre coupées en cubes de 1 po, ou mini-pommes de terre coupées
en deux
2
tasses chacun carottes miniatures et céleri tranché
1
petit oignon vert, coupé en morceaux
2
feuilles de laurier
1½
lb boeuf à ragoût, coupé en cubes de 1 po
¼ tasse
farine tout usage
¼ c
à thé poivre noir moulu
1
c à soupe huile de canola
2
boîtes bouillon de boeuf prêt à utiliser 25% moins de sel
½ c
à soupe sauce Worcestershire
1
c à soupe feuilles de thym frais, hachées
2
gousses ail, émincées
Préparation
Mélanger
les légumes dans une mijoteuse de 4,3 litres. Ajouter les feuilles de laurier.
Mettre le boeuf à ragoût, la farine et le poivre dans un sac refermable, et
brasser pour enrober le boeuf du mélange. Faire revenir le boeuf de tous les
côtés dans l’huile chaude, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive.
Placer le boeuf sur les légumes, dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, la
sauce Worcestershire, le thym et l’ail dans la poêle, et bien mélanger avec
les sucs de cuisson. Verser le mélange sur le boeuf et les légumes. Cuire à
couvert, à haute intensité, pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le boeuf atteigne
une température interne de 165°F et s’effiloche à la fourchette. Retirer les
feuilles de laurier, avant de servir.
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