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A
LA CARTE
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CHOU
FARCI
recette
offerte par Line
Ingrédients
1
boite
de
28
oz
de
tomates
1
boite
de
5½
oz
de
pate
de
tomates
1
c
à
table
de
cassonade
½
c
à
thé
de
sauce
Worcestershire
1
pincée
de
toute-épice
Sel
1
chou
vert
moyen
1
livre
de
boeuf
haché
1
oignon
coupé
en
dés
1
gousse
d'ail
haché
½
c
à
thé
de
poivre
1
tasse
de
riz
cuit
2½
tasse
d'eau
Préparation
Mélanger
dans
une
grande
casserole
les
tomates
et
leur
jus,
la
pate
de
tomates,
la
cassonade,
la
sauce
Worcestershire,
la
toute-épice
et
½
c
à
thé
de
sel.
Porter
à
ébullition
à
feu
vif
en
remuant
sans
arret,
couvrez
et
faites
mijoter
20
minutes
à
feu
doux
en
remuant
de
temps
en
temps.
Jeter
les
feuilles
coriaces
du
chou.
Réserver
deux
grosses
feuilles,
puis
évider
le
chou
avec
un
couteau
tranchant
en
gardant
une
paroi
de
1
pouce.
Jeter
le
cœur
et
couper
les
feuilles
du
centre
en
dés.
Sur
feu
assez
vif,
cuire
dans
un
faitout
le
boeuf,
l'oignon,
l'ail,
le
poivre,
1
c
à
thé
de
sel
et
1
tasse
de
chou
haché
en
dés.
Ajouter
en
remuant
le
riz
et
1
tasse
du
mélange
aux
tomates.
Retirer
du
feu
et
dégraisser
soigneusement
le
jus
de
cuisson.
Farcir
le
chou
du
mélange
au
boeuf
puis
refermer
l'ouverture
avec
les
deux
grosses
feuilles
réservées.
Ficeler
le
chou
pour
maintenir
solidement
les
feuilles
en
place.
Verser
l'eau
dans
le
faitout
en
raclant
le
fond
pour
en
détacher
les
sucs.
Ajouter
le
reste
de
chou
haché
et
de
l'appareil
aux
tomates.
Mélanger
bien.
Mettre
le
chou
dans
la
sauce.
Porter
à
ébullition
à
feu
vif,
puis
couvrez
et
faites
mijoter
2
heures
à
feu
doux
en
arrosant
de
sauce
de
temps
en
temps.
Pour
servir,
dresser
le
chou
dans
un
plat
creux
et
enlever
la
ficelle.
Arrosez-le
de
sauce
et
coupez-le
en
quartiers
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