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BIFTECKS
AU POIVRE AVEC SAUCE MOUTARDE
recette
offerte par l'entreprise Campbell
Ingrédients
Enduit
antiadhésif d’huile végétale en vaporisateur
4
filets mignons ou biftecks de haut de surlonge, désossés et parés (1 pouce d'épaisseur)
2
c à thé grains de poivre noir, écrasés
3
c à soupe oignon, haché fin
2
gousses d’ail, émincées
2
c à soupe moutarde de Dijon
1
tasse bouillon de boeuf prêt à utiliser 25% moins de sel
½
tasse vin rouge sec
1
c à soupe beurre
Persil,
fraîchement haché
Préparation
Faire
chauffer une grande poêle à surface antiadhésive légèrement vaporisée d'enduit
antiadhésif, à feu mi-vif. Ajouter les biftecks assaisonnés de poivre et cuire
selon la cuisson désirée, en les retournant une fois. Retirer les biftecks et
garder chauds. Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils
soient translucides. Verser la moutarde, le vin et le bouillon, en remuant.
Amener à ébullition. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit réduite
à environ 1 tasse – pendant environ 10 minutes. Incorporer le beurre,
en remuant. Servir la sauce avec les biftecks. Garnir de persil.
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